In Inverno, nonostante il freddo, la natura ci offre diversi frutti e ortaggi che ci accompagnano a tavola, ideali e nutrienti per i minestroni della sera: si aggiungono, rispetto alla stagione precedente, barbabietole, coste, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, verze, cappuccio, cime di rapa, porri, radicchio, zucche, catalogna, spinaci, asparagi e cipollotti insieme ad arance, mandarini, mandaranci, pompelmi, kiwi, limoni, pere, mele.